Wij verzorgen graag voor uw een unieke barbecue ervaring.

We hebben voor u drie thema's maar het is ook mogelijk om maatwerk voor u te leveren. Wij zorgen voor de volledige verzorging dus inclusief bord en bestek. Chique maar toch duurzaam. Wij werken uitsluitend met hout,houtskool of Ecobrasa kokosbriketten.

Wij werken met  onze braai-orgel, een offsetsmoker (Amerikaanse barbecue) en braai (Zuid-Afrikaanse barbecue op een trailer) en afhankelijk van de grootte van de groep en het menu werken we ook met Grill Dome keramische barbecues.

Wij bereiden onze gerechten met rook & specerijen met traditie en passie.

Download hier onze catering menukaart van 2012.

Amerikaanse Southern Style Bar B Que:

• Tri tip roast with beans
• BBQguru Ribs
• Pulled Pork with coleslaw
• Smoked Chicken sandwiches
• Smoked Sausages
• Coal fired sweet potatoes

Zuid Amerikaanse Asado:

• Puerco pibil
• Feijoada
• Picanha met chimichurri
• Fradihna Recheada
• Costela

recensie van de Master of Malt n.a.v. onze B

BQ op Maltstock voor 150 whiskyliefhebbers.

Arising refreshed a couple of hours later, we were served perhaps the best BBQ I've had since'that day'on Islay.....delicious Pulled Pork, Chicken Sausages (although I 'm going to use the term "links'to best describe these), a red pepper filled wiht Spicy Beans, and absolutely ridiculously good tri-tip. ....absolutely spectacular fashion with undoubtedly the best commercial BBQ I've ever had. A solid win here.

Of wat denkt u van het roosteren van heel varken ook bekend onder " going the whole hog" Voor een prijsopgave stuur ons een Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

Wilt u uw feest uniek thema geven met Bourgondisch karakter en een heel varken als eyecather en smakelijk onderdeel van het menu dan kunnen wij u” roasted pig Carolina Style “ aanbevelen. Low & Slow, 8 uur, bereid op een mix van kersen- en appelhout smoked and roasted pig.Het varken wordt gepresenteerd op een bed van sla en fruit. Waarna het wordt aangesneden voor uw gasten.

Traditioneel wordt alles door elkaar geserveerd, maar men kan ook per onderdeel geserveerd krijgen te denken valt aan de ham, schouder, bacon, de haas, ribs zoals spareribs, babybackribs, countrystyle ribs, karbonaden.

Er worden drie klassieke sauzen bij gereserveerd uit de regio Carolina:

• Zuid Carolina Mosterd saus;
• Oost Carolina “pig pickin” saus;
• West Carolina “pig dip”  saus.