| Alle categorieën |
Dit zijn alle evenementen in de database.
U kunt het aantal getoond evenementen reduceren door een categorie te selecteren of de zoekfunctie te gebruiken. |
|
€ 65,00
zondag 11 maart 2012 om 13:00
American Bar B Q Southern Style
Thema American Bar B Que dat betekend American cuts als Brisket; Porkshoulder, Ribs flanksteak, Tri Tip
* Brining en marineren;
* Smoking wood selectie en gebruik;
* Hoe maak je taaie stukken zacht en sappig;
* En hoe hou je ze zacht en sappig;
* Hoe je smaak aan je vlees geeft: rubs, marinades, mopping, spraying,saucing, glazing;
* Bespreken verschillende Amerikaanse cuts en het verschil met de Nederlandse slagers;
* De verschillende Amerikaanse regio’s en hun verschillen van bereidingen;
* Snijtechniek en vleesherkenning;
* Werken met Offset smoker; bulletsmokers en Grill Dome;
* Uitgangspunten Amerikaanse Barbecue competitie.
Je moet denken aan Tri Tip; Brisket; Pulled Pork, Ribs (St Louis cuts vs ) beef ribs aantal side dishes zoals baked beans, cole slaw, potato salad.
De deelnemers krijgen een hand-out mail met informatie en recepten en aantal Amerikaanse rubs.
|
|
€ 100,00
zaterdag 21 april 2012 om 10:00
KCBS Judging class
In navolging van de judging class april 2011 het vervolg 21/22 april 2012. Aan het eind van dag 1 ben je een gecertificeerde KCBS jurylid. De 2e dag ga je onder begeleiding van ervaren Amerikaanse Masterjudges de Tony Stone Competition jureren. |
|
€ 100,00
zaterdag 21 april 2012 om 10:00
KCBS Cooking class American Bar B Q
Uniek 2 daags Low & Slow seminar met traditionele gerechten zoals Pulled Pork, Brisket, baked beans, Ribs. Onder leiding van Wayne Lohman en zijn team van de KCBS uit Amerika leert u de fijne kneepjes van het Amerikaanse competitie barbecue: low & slow. De 2e dag doe je mee in competitieverband met de Tony Stone low/slow competition |
|
€ 150,00
zondag 22 april 2012 om 14:00
Tony Stone Low & Slow Competition
Wie gaat dit jaar naar huis met de beroemde Tony Award 2012. Dit is eenKCBS style BBQ wedstrijd waar het gaat om 4 gerechten: Brisket;Chicken; Pulled Pork en Ribs.
Inschrijfkosten is per team. |
|
€ 40,00
Workshop Roken
Workshop roken waarin we werken met de Bradley Smoker en de ProQ
We gaan koud en warm roken van kaas, vlees, vis en gevogelte. De volgende onderwerpen komen aan bod: pekelen, rookhout, temperatuur. de deelnemers krijgen hun eigen gerookte worst mee naar huis. |
| |
|
